HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm

杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。ただし、これを裏付ける資料等はありません。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）。堺孝行　SAKAI TAKAYUKI ステンレス牛刀　刃渡り27センチ　研ぎ済み。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。竹割包丁 145mm 胴金付 竹細工 安来鋼青紙 青紙 手打ち 土佐刃物。SALADMASTERサラダマスター4点セット4QT5QT 11IN 12IN。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。アルミ圧力鍋セット 蒸し器付き。【未使用】堺秀岳 御料理包丁 高級和包丁 6本セット。来歴については伝承としてご理解ください。E2 マルマス 二重蒸し器 角型 アルミ製 2段 蒸し料理 蒸し器 二重蒸し器。京都 有次 アルミ両手打ち出し鍋 手作り 廃盤。現在、実用可能な状態です。旧イマンダイアナローズ 3つ足付き両手ホーローコランダー　レア。本焼、水本焼き　先丸刀型刺し身包丁　尺2寸。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。A-62 天然砥石